Jag heter Mattias Bierfeldt och är köksmästare här på Hotel Malmköping. Jag är född och uppvuxen inte långt härifrån – så att få laga mat just här, med råvaror från skogar, sjöar och gårdar jag har en personlig relation till, känns både meningsfullt och väldigt inspirerande.

I köket jobbar vi med hjärtat. Vi lägger stor stolthet i att låta Sörmland smaka som Sörmland ska – ärligt, rustikt och med respekt för det vi har omkring oss. Fisken kommer från våra egna vatten, viltet från jaktmarker i närheten och ostarna från Jürss Mejeri bara några mil bort.

Den här menyn är ett litet smakprov på det vi själva tycker om att äta – god mat, lagad från grunden, med gästen i fokus. Vissa rätter är klassiker vi aldrig tröttnar på. Andra har fått sin egen Malmköpings-twist. Alla är gjorda med samma omtanke.

Jag hoppas att du hittar något du tycker om – och att det smakar!

Räkmackan 

på hembakt rågkaka, ägg från frigående höns och örtmajonnäs, toppas med forellrom & pepparrot

265 kr

Caesarsallad 

Kyckling, krispigt bacon, tomat, rödlök, krutonger och massa god ost

245 kr

Smörstekt gös från egna fiskevatten 

Gösen fiskas av Sergej ur sjön Uren. Serveras med potatis, len vitvinssås, svartrot, räkor och rom

385 kr

Vegetariska Burgaren

Eldost från Jürss Mejeri i Hälleforsnäs i briochebröd med BBQ-majonnäs, krispigsallad, bifftomat, rödlök, tomatmarmelad och saltgurka. Vid sidan av så serveras frasig pommes frites med jalapeñodipp

245

Burgaren

Serveras i briochebröd med Änglundaost från Jurss Mejeri i Hälleforsnäs, BBQ-majonnäs, jalapenomajonnäs. Vid sidan av serveras krispiga pommes frites

255 kr

Svensk Entreôte

tillsammans med rödvinssås, ramslökssmör, primörer och frasiga pommes frites

395 kr