Restaurang Hjorten & Gösen

Restaurang Hjorten & Gösen




Vi har öppet

Måndag-Lördag 12.00-20.00 

Vi serverar endast från vår á la carte meny


 

Vid större förfrågningar vänligen kontakta oss




Jag heter Mattias Bierfeldt och är köksmästare här på Hotel Malmköping. Jag är född och uppvuxen inte långt härifrån – så att få laga mat just här, med råvaror från skogar, sjöar och gårdar jag har en personlig relation till, känns både meningsfullt och väldigt inspirerande.

I köket jobbar vi med hjärtat. Vi lägger stor stolthet i att låta Sörmland smaka som Sörmland ska – ärligt, rustikt och med respekt för det vi har omkring oss. Fisken kommer från våra egna vatten, viltet från jaktmarker i närheten och ostarna från Jürss Mejeri bara några mil bort.

Den här menyn är ett litet smakprov på det vi själva tycker om att äta – god mat, lagad från grunden, med gästen i fokus. Vissa rätter är klassiker vi aldrig tröttnar på. Andra har fått sin egen Malmköpings-twist. Alla är gjorda med samma omtanke.

Jag hoppas att du hittar något du tycker om – och att det smakar!

 



Snacks


Boquerones av kalix siklöja, serveras med smörstekt bröd och citron.

Perfekt att delas för två personer

145 kr

 

Friterad saltgurka & dipp med fermenterad vitlök

 75 kr


Rökta mandlar

55 kr

 

Rotfruktchips med

jalapeñodipp eller dipp med fermenterad vitlök

45 kr


Förrätter

 

Wilmas kalla gröna tomatsoppa á la Hantverket

Kommer med säsongens primörer från Herrökna Vreta i Stjärnhov

145 kr 

 

SOS på lättrökt matjesill

picklad lök, syrad grädde & en bit Big Ben från Jürss Mejeri i Hälleforsnäs

 140 kr


Tore Wretmans klassiska Toast Skagen 

Serveras med smörstekt bröd, skagenröra och toppas med löjrom och dill

165 kr

 

Vår utmärkta råbiff på Sörmländsk hjort

Hjorten kommer från våra egna jaktmarker serveras stöddigt med mycket riven ost, picklad lök och rågbrödssmul

Kan serveras som förrätt eller som varmrätt med pommes 

1/1 Råbiff - som varmrätt- serveras med pommes 

265 kr

1/2 Råbiff -som förrätt- 

155 kr



Varmrätter


Räkmackan 

På hembakt rågkaka med ägg från frigående höns och örtmajonnäs

Toppas med forellrom och pepparrot

255 kr

 

Caesarsallad

Kyckling, krispigt bacon, tomat, rödlök, krutonger och massa god ost

235 kr


Smörstekt gös  från egna fiskevatten

Gösen fiskas av Sergej ur sjön Uren. Serveras med vitvinssås, svartrot, räkor och rom

345 kr

 

200 gr hamburgare

Serveras i ett rostat briochebröd med krispig sallad, bifftomat, karamelliserad lök, osten Änglunda från Jürss Mejeri, BBQ-majonnäs, saltgurka och jalapeñodipp samt pommes frites

245 kr

 

Prima svensk entrecôte

Serveras med rödvinssås, bearnaisesås och tomatsallad samt pommes frites

395 kr


Desserter


Ostfat med ostar från Jürss Mejeri i Hälleforsnäs

Serveras med kökets tomatmarmelad och vårt egenbakta fröknäcke

155 kr

 

Husets gräddfilsglass

Serveras med jordgubbskompott

135 kr

 

Rabarberpannacotta 

Tillsammans med kryddkokta rabarber

135 kr

 

Mandelkaka med brynt smör

Saltrostade mandlar och pistageglass

125 kr