Restaurang Hjorten & Gösen
Vi har öppet
Måndag-Lördag 12.00-20.00
Vi serverar endast från vår á la carte meny
Vid större förfrågningar vänligen kontakta oss
Jag heter Mattias Bierfeldt och är köksmästare här på Hotel Malmköping. Jag är född och uppvuxen inte långt härifrån – så att få laga mat just här, med råvaror från skogar, sjöar och gårdar jag har en personlig relation till, känns både meningsfullt och väldigt inspirerande.
I köket jobbar vi med hjärtat. Vi lägger stor stolthet i att låta Sörmland smaka som Sörmland ska – ärligt, rustikt och med respekt för det vi har omkring oss. Fisken kommer från våra egna vatten, viltet från jaktmarker i närheten och ostarna från Jürss Mejeri bara några mil bort.
Den här menyn är ett litet smakprov på det vi själva tycker om att äta – god mat, lagad från grunden, med gästen i fokus. Vissa rätter är klassiker vi aldrig tröttnar på. Andra har fått sin egen Malmköpings-twist. Alla är gjorda med samma omtanke.
Jag hoppas att du hittar något du tycker om – och att det smakar!
Snacks
Boquerones av kalix siklöja, serveras med smörstekt bröd och citron.
Perfekt att delas för två personer
145 kr
Friterad saltgurka & dipp med fermenterad vitlök
75 kr
Rökta mandlar
55 kr
Rotfruktchips med
jalapeñodipp eller dipp med fermenterad vitlök
45 kr
Förrätter
Wilmas kalla gröna tomatsoppa á la Hantverket
Kommer med säsongens primörer från Herrökna Vreta i Stjärnhov
145 kr
SOS på lättrökt matjesill
picklad lök, syrad grädde & en bit Big Ben från Jürss Mejeri i Hälleforsnäs
140 kr
Tore Wretmans klassiska Toast Skagen
Serveras med smörstekt bröd, skagenröra och toppas med löjrom och dill
165 kr
Vår utmärkta råbiff på Sörmländsk hjort
Hjorten kommer från våra egna jaktmarker serveras stöddigt med mycket riven ost, picklad lök och rågbrödssmul
Kan serveras som förrätt eller som varmrätt med pommes
1/1 Råbiff - som varmrätt- serveras med pommes
265 kr
1/2 Råbiff -som förrätt-
155 kr
Varmrätter
Räkmackan
På hembakt rågkaka med ägg från frigående höns och örtmajonnäs
Toppas med forellrom och pepparrot
255 kr
Caesarsallad
Kyckling, krispigt bacon, tomat, rödlök, krutonger och massa god ost
235 kr
Smörstekt gös från egna fiskevatten
Gösen fiskas av Sergej ur sjön Uren. Serveras med vitvinssås, svartrot, räkor och rom
345 kr
200 gr hamburgare
Serveras i ett rostat briochebröd med krispig sallad, bifftomat, karamelliserad lök, osten Änglunda från Jürss Mejeri, BBQ-majonnäs, saltgurka och jalapeñodipp samt pommes frites
245 kr
Prima svensk entrecôte
Serveras med rödvinssås, bearnaisesås och tomatsallad samt pommes frites
395 kr
Desserter
Ostfat med ostar från Jürss Mejeri i Hälleforsnäs
Serveras med kökets tomatmarmelad och vårt egenbakta fröknäcke
155 kr
Husets gräddfilsglass
Serveras med jordgubbskompott
135 kr
Rabarberpannacotta
Tillsammans med kryddkokta rabarber
135 kr
Mandelkaka med brynt smör
Saltrostade mandlar och pistageglass
125 kr